机械-2006年食品饮料包装行业新趋势(上)
从耐高压杀菌包装到纳米技术,食品饮料包装业的新技术层见叠出,发展前景非常乐观。 俗语说:“不打无准备之仗。”食品饮料业的包装人员必须做足准备工夫,以掌握这瞬息万变的行业。下文是食品饮料行业的1些最新包装趋势,可能其实不全面,但所有信息基于业内顶尖专家的总结,相信会对您 有所帮助。 为什么不从可延续包装开始呢? “消费者对可延续包装的了解逐步加深。”英国包装咨询公司MicroflexTechnologies公司总裁GeorgeKellie说 ,“人们希望包装能体现产品的特点,特别是有机食品老房子违建可以强拆吗。就象食品对身体有益1般,包装必须对环境友好。另外, 消费者逐步意想到石油是1种有限的资源,因此需要去发现其他合适的包装材料。法国不久前通过1项法规,所有 不能降解的塑料包装将于2010年制止使用。这预示了可延续包装今后的发展契机,但也同时体现了公众的看法。尽 管塑料包装对社会做出巨大的贡献,但多数人仍对其持否定态度。供应商和用户将终究放弃塑料包装,顺应主流趋 势。” Nestle推出的DairyBox巧克力采取Plantic公司的可降解托盘。这类玉米淀粉托盘表现出了1个非常明显的信号 。可延续包装不但在英国逐渐兴起,北美市场也有1样的潜力。去年10月,美国费城举行的由PackagingStrategies 公司支援的可延续包装研讨会吸引了200多位参会者。 在该次研讨会上,沃尔玛产品开发及品牌部门副主管MattKistler鼓励供应商采取可延续包装,即便是特价产品 。他介绍说,沃尔玛从上个月开始出现可延续包装。总计有1.14亿只透明塑料包装被NatureWorks提供的玉米材料包 装代替。“这是1种对环境,对业务拓展都有积极意义的转变。”Kistler在发言中指出。 咨询公司的MarkNiemiec非常赞同Kellies对可延续包装的看法,及包装能体现产品特点的观点。 “对内容物和包装合2为1的产品,可延续包装的潜力很大。”Niemiec说,“例如饮用水或牛奶,产品对健 康有益,包装对环境有益,2者相得益彰。可延续包装究竟会对食品饮料包装有多大程度的影响?我们将拭目以待 。” Niemiec在参加去年10月的研讨会时,对Kistler的发言谈了自己的看法:“这是1个转变的信号。对与会的 听众,这个信息在1时之间很难被接受。” Niemiec想知道,包装所触及的公众行动是否是会使3重底线的概念更容易被接受。企业的CEO不能不确保其公司在 社会、环境、财政上的3重成绩。 Niemiec说,“让我们看看达能。他们的酸奶通常采取塑料杯包装。但如今他们放弃了这1包装,并在铝箔封口 上解释了缘由。” 专家预计,可延续包装将快速发展,特别是不断上涨的石油价格使普通的塑料包装本钱渐渐接近可延续包装的 本钱,更是为可延续包装提供了巨大机遇。 热灌装VS无菌包装 1些业内人士认为,无菌塑料包装将迅速取代热灌装PET瓶。他们的缘由是:瓶体质量更轻,价格更便宜,热处 理时间缩短将进1步改进产品的口味和营养价值私底下买的宅基地会被强拆吗。而饮料行业众多陈腐设备组成的热灌装线亟待更新。 业务发展协会会长GordonBockner非常熟习PET市场及相干技术,他相信北美市场的低酸饮料将大量采取PET瓶无 菌灌装。“茶饮料、牛奶及Ensure和Boost等营养增补剂产品就非常适合这1技术。”Bockner说,“目前PET瓶通常 不能采取无菌灌装,由于FDA制止采取过氧化氢以外的杀菌剂,而过氧化氢不能用于PET材料。过氧化氢会被PET吸收 ,对产品口味产生负面影响。在欧洲,很多食品商用oxonia为PET杀菌,但美国FDA目前还不批准它的使用。” Bockner说,目前PET仍广泛遭到消费者和食品饮料生产商的青睐。美国市场无菌灌装通常所用的是HDPE多层阻 隔容器,PET瓶与之相比,透明性更强,这是吸引食品饮料生产商的缘由。 他还说,“我所希望见到的是,Krones、Shibuya、Stork、Procomac、TetraPak和KHS等这些知名无菌灌装设备 供应商继续在杀菌技术方面的研究,努力得到FDA的批准。oxonia是否是会是终究的解决方案,这1点仍未可知。虽然 PET已在欧洲市场获得了通行证,但这不代表着稳操全盘。” 包装咨询公司Ray-Pak总裁RayBourque也认为,低酸产品的未来趋势是塑料瓶无菌灌装。“特别是1些新生代饮 料,不管从质量还是营养成分角度,都不再适合热灌装。”Bourque说,“与此同时,无菌灌装系统在近几年来不断 完善。无菌室面积越来越小,旋转式与直线式相比,速度进1步提高。无菌灌装的本钱降落,工艺也越来越简化, 无菌灌装的门槛放低了。” Jumex公司去年10月推出的Nautix是无菌包装的另外1项技术突破。该系列饮用水特别针对儿童消费者,是 TetraPak利乐公司Tetra-WedgeAsepticClear技术的第1个商业化产品。Nautix饮料采取利乐TVA⑴9包装系统,与 Tetra-Wedge铝箔包装非常类似。Nautix的独特的地方在于,包装采取透明的2氧化硅,取代通常的铝箔作为阻隔材料 。瓶子容量为200ml,货架期为1年,适用于无菌灌装。由于其独特的透明性,在市场同类产品中1枝独秀。 热灌装技术 无菌灌装技术不断发展,热灌装也不甘落后。“热灌装仍有其本身优势,特别是果汁及运动饮料领域。” Bourque说。 TrinitySprings的TrinityOrganic和SoBeBeverages的TrinitySprings就是两个很好的例子。这两种瓶子在技术 上都有重大突破,瓶壁没有真空棱。传统的热灌装PET瓶需要真空棱,否则灌装好的瓶体会随着温度渐渐降落而变形 。 位于Boise的TrinitySprings公司选择了AmcorPowerFlex技术,以满足其热灌装PET瓶的需求。16盎司的 PowerFlex瓶体采取特殊设计,不需要瓶壁真空棱吸收真空产生的压力。如此1来,瓶子更容易贴标,而标签的设计 也更灵活。 SoBeBeverages的无真空棱热灌装方案来自Norwalk公司。这家公司是北美百事可乐旗下Constar的分支企业。瓶 体容量为20盎司,材质从多层PP变成透明PET,外观与玻璃瓶非常接近。Constar的瓶体利用了径向变形控制技术, 避免了瓶体内部真空可能酿成的瓶体变形。 由于这类新技术的PET瓶体与过去普通热灌装PET相比,贴标和图形设计更灵活,今后的利用将更加普及。 HPP的时期 高压加工技术是食品饮料行业最具潜力的技术之1。食品包装业权威人士AaronBrody在《食品技术》杂志中指 出,“目前的很多成功案例说明,虽然高压加工在本钱和生产周期方面有所欠缺,但它的优势非常明显。” 对处在87000psi压力下的食品或饮料,细菌的细胞功能(包括李斯特菌和肉毒菌)都被分裂,导致细菌完全 死亡。这1技术能提高食品的新鲜度、减少加工环节,无需添加防腐剂。采取高压加工技术的产品有理想的货架期 ,产品价格也比较公道。 虽然高压技术是1门食品加工技术,但包装的作用也很关键。 “食品通常是先包装,然后随着包装1同进入加工环节。包材的选用对加工技术相当重要。”Avomex公司技术 及微生物部门副总经理MarciaWalker说,“你必须确保高压不会破坏包装袋的结构或有任何包材的物质渗透到产品 中。”