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糙米的营养价值《资讯》

发布时间:2020-08-26 16:10:23 阅读: 来源:中开泵厂家

:糙米的营养价值有哪些?糙米,日本人叫玄米,是指外壳之外都保留的全谷粒。糙米的营养价值比普通大米高很多,下面来详细了解糙米的营养价值和吃糙米的好处。

糙米的属性糙米的营养价值、吃糙米的好处吃糙米的最佳时间糙米的选购方法糙米的副作用糙米的属性

科属:大米类

产地:世界各地

别名:玄米

简介:

糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒,由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密。

图片:

糙米的营养价值、吃糙米的好处

一、糙米的营养价值

1.糙米有8种氨基酸、16种矿物质、21种维生素,它给人类的营养是完整的、全面的、天然的。糙米有所谓生命之源的胚芽。这种贵重的胚芽含有碳水化物、脂肪类、粗蛋白、纤维、维生素A、B1、B2、B6、尼古丁酸、叶酸、维生素E、各种的矿物质以及很重要的酵素类等。

2.糙米的最大特点是含有胚芽。胚芽是一种有生命的组织,含有丰富的营养。它在适当的环境中会发育成一颗植株。由此可见胚芽具有很高的营养价值。胚芽不仅含有丰富的B族维生素及维生素E、蛋白质和碳水化合物,而且还有大量的纤维素和不饱和脂肪酸。

3.锌在过去未引起人们的注意,现在发现人体内的80多种酶含有锌,因而锌被公认为人类饮食的必需成分。糙米中锌的含量为16.4mg/公斤,而精米仅有6mg/公斤。

4.糙米含有丰富的膳食纤维。

二、吃糙米的好处

1.改善肠胃机能,净化血液

糙米中含有大量纤维素。而纤维素近年来已被证明具有减肥、降低胆固醇、通便等功能。因而糙米胚芽有改善肠胃机能、净化血液、预防便秘、肠癌及肥胖,帮助新陈代谢及排毒等作用。

2.降低胆固醇

胚芽中的不饱和脂肪酸具有降低胆固醇,保护心脏的作用。

3.促进血液循环

胚芽中富含的维生素E能促进血液循环,有效维护全身机能。

4.孩子多吃糙米蔬菜防过敏

相当多的孩子被皮炎、湿疹等过敏性疾病所困扰。研究发现,这些孩子之所以易受皮炎之苦,与食物选择不当有关。糙米、蔬菜则不同,所供养的红细胞生命力强,又无异体蛋白进入血流,故能防止上述过敏性皮肤病的发生。

5.治疗贫血

癌症患者中有贫血倾向的人很多,胚芽具有显着的血液性状的正常化作用,也具有血球增加作用,自然有明显的治疗贫血的效果。

6.对糖尿病患者有益

糙米中的锌、铬、锰、钒等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。

7.有健脑的功能

人脑炎质中有65%是由各种脂肪酸组成的,其中又以不饱和脂肪酸最为重要,如果脑部摄取的不饱和脂肪酸过少,就会影响心智的发育。

8.减肥

日本研究证明,糙米饭的血糖指数比白米饭低得多,在吃同样数量时具有更好的饱腹感,有利于控制食量,从而帮助肥胖者减肥。因此,日本、韩国、新加坡等国家很早就掀起了吃糙米控制体重的热潮。

9.防癌的作用

糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防癌的作用。

三、糙米的药用作用

中医认为糙米味甘、性温,健脾养胃、补中益气,调和五脏、镇静神经、促进消化吸收。

1.糙米对肥胖和胃肠功能障碍的患者有很好的疗效,能有效的调节体内新陈代谢,内分泌异常等。

2.糙米能治疗贫血。

3.糙米能治疗便秘,净化血液,因而有强化体质的作用。

4.胚芽中富含的维生素E能促进血液循环,有效维护全身机能。

5.糙米能使细胞功能转为正常,保持内分泌平衡。

6.糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效,从而有效的防止了体内吸收有害物质,达到了防癌的作用。

吃糙米的最佳时间

任何时候吃都可以。

糙米的选购方法

1.表面。优质糙米的外表有光泽,大小均匀。

2.闻味道。优质糙米的味道有米的清香,不带霉味。

3.看手感。优质糙米摸上去不油腻无粉质,而且不易碎。

糙米的副作用

1.牛奶与糙米汤同食,会导致维生素A大量损失。若长期食用此食物搭配,容易导致“夜盲症”。

2.肠胃病的人则不适宜吃糙米,糙米的膳食纤维颇多,如果常年腹泻的人吃糙米,可能会导致更严重的腹泻正装,而且糙米不易消化,如果常年肠胃消化功能差的人吃糙米,可能会导致肠胃滞涨,更不适合吃糙米。

3.吃糙米的时候也要注意控制分量,不要多食过食,以免造成肠胃负担。

4.糙米过敏者不宜食用,以免造成过敏反应。

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